虎牙肉松艾是一道传统菜式，多地均有传承。虎牙肉松源于湘西北桑花甸镇湘西民间朴氏家庭。古代，这种美食有“父子典”之美称。湘西北桑花甸精心挑选新鲜当季的食材，细心烹饪，火候掌握得宜，这使得“虎牙肉松”口感酥脆鲜美，清香可口，不同于其它肉类菜品，鲜嫩多汁，可口可乐，深受湘西民众的喜爱。

虎牙肉松与艾花是一对黄金搭档，朴家得以将虎牙肉松艾花结合成一道菜，这就是“虎牙肉松艾”。艾花米混有芝麻油一起炒，芝麻油使艾花含有特殊的阉香和清香。艾花实乃野菜，入口即溶，而虎牙肉松微咸带酥，搭配艾花入口后，口感爽脆，颇有特色，拥有浓郁的地方风味。

虎牙肉松艾是湘西北桑花甸历史悠久的经典美食，它的色香味，口感丰富，融汇了当地特有的文化气息，深受湘西游客的喜爱。口耳相传，让它流传下去流连忘返，成为美食之都的代名词，也是游客旅途中美味佳肴。